薏米可通过蒸煮、熬粥、打粉冲泡、搭配豆类等方式提升营养吸收,建议根据体质选择适合的食用方法。
1、蒸煮
带皮蒸煮保留更多膳食纤维和B族维生素,水煮时间控制在20分钟内避免营养流失。
2、熬粥
与大米按1:3比例慢火熬制1小时,糊化后的薏米更易消化且能充分释放薏苡仁酯等活性成分。
3、打粉冲泡
烘焙后研磨成粉用温水调服,适合胃肠功能较弱者,可添加少量蜂蜜增强风味。
4、搭配豆类
与红豆或绿豆同煮能互补氨基酸,提高蛋白质利用率,建议提前浸泡6小时缩短烹煮时间。
湿热体质者可搭配赤小豆,脾虚人群建议配合山药食用,避免与寒凉食物同食,每日食用量控制在50克以内。