脂肪类食物可能对血尿酸产生不利影响,主要与高脂饮食增加代谢负担、诱发胰岛素抵抗、促进嘌呤代谢紊乱、加重肥胖等因素有关。
高脂饮食会加重肝脏代谢压力,影响尿酸排泄效率,建议减少动物内脏、油炸食品摄入,增加低脂乳制品和全谷物。
过量饱和脂肪可能降低胰岛素敏感性,间接升高血尿酸水平,需控制红肉和黄油摄入,优先选择橄榄油等不饱和脂肪酸。
部分高脂食物如肥肉含有嘌呤前体物质,可能通过黄嘌呤氧化酶途径增加尿酸生成,合并高尿酸血症患者应限制食用。
脂肪过量摄入导致体重增加,脂肪细胞分泌的炎症因子会抑制肾脏尿酸排泄,需通过控制总热量和规律运动维持体重。
高尿酸血症患者每日脂肪摄入量建议控制在50克以内,优先选择深海鱼类、坚果等优质脂肪来源,同时配合足量饮水促进尿酸排泄。