人参的营养功效有什么？

人参的营养功效主要有补气固脱、健脾益肺、生津安神、调节免疫、延缓衰老等作用。

人参中的人参皂苷能增强心肌收缩力，改善微循环，适用于气虚乏力、久病虚羸等症状。传统医学常用人参配伍黄芪治疗气短喘促，现代研究证实其可通过调节一氧化氮合成改善血管功能。

人参多糖可促进消化液分泌，增强小肠吸收功能，对食欲不振、腹胀腹泻有改善作用。其含有的挥发性成分还能扩张支气管，缓解肺虚咳嗽，常与白术、茯苓配伍使用。

人参中的麦芽酚苷具有神经保护作用，能调节中枢神经递质水平，改善失眠多梦症状。实验显示其可降低应激状态下皮质醇水平，对津伤口渴、心悸怔忡有缓解效果。

人参皂苷Rh1能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强NK细胞活性。临床观察发现定期服用人参制剂可减少呼吸道感染次数，对放化疗后白细胞减少也有辅助改善作用。

人参中的多酚类物质具有清除自由基能力，能抑制脂质过氧化反应。动物实验表明长期服用人参提取物可延长端粒酶活性时间，减少皮肤胶原蛋白流失，保持器官功能年轻态。

使用人参时建议避开萝卜、浓茶等解药食物，阴虚火旺者应慎用。日常可取3-5克人参切片含服或炖汤，连续服用不超过15天为宜。出现口干咽痛等上火症状时应停用，高血压患者需在医师指导下使用。保存时需防潮防蛀，可密封后冷藏。