三仁饼的营养价值是什么呢？

三仁饼是一种以杏仁、花生仁、核桃仁为主要原料制作的食品，具有补充优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E等营养价值。三仁饼的营养成分主要有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维、矿物质等。

杏仁、花生仁、核桃仁均含有丰富的植物蛋白，其中花生仁的蛋白质含量较高，每100克约含25克蛋白质。这些蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，尤其是精氨酸和苯丙氨酸含量较高，有助于维持肌肉组织和免疫系统健康。蛋白质在体内分解为氨基酸，参与细胞修复和酶合成等生理过程。

三仁中的核桃仁富含α-亚麻酸，属于ω-3系列多不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。杏仁和花生仁则以单不饱和脂肪酸为主，如油酸，对心血管健康有益。适量摄入这些健康脂肪可帮助维持细胞膜结构和促进脂溶性维生素吸收。

三种坚果都是维生素E的良好来源，尤其是杏仁含量较高。维生素E作为脂溶性抗氧化剂，能保护细胞膜免受自由基损伤，延缓衰老过程。同时维生素E还参与免疫调节和血管舒张功能，对皮肤健康和血液循环有积极作用。

三仁饼中的膳食纤维主要来自坚果的外皮和细胞壁，每100克约含6-8克膳食纤维。这种不可溶性纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，同时可延缓胃排空速度，增加饱腹感。膳食纤维还能作为益生元促进肠道有益菌群繁殖。

三仁富含多种矿物质，包括镁、锌、铜、锰等微量元素。杏仁中钙含量较高，花生富含磷和钾，核桃则含有较多的镁和锌。这些矿物质参与骨骼形成、能量代谢和抗氧化酶合成等生理功能，对神经系统和免疫系统正常运作有重要作用。

三仁饼作为坚果类食品，建议每日摄入量控制在30-50克为宜，避免过量食用导致热量过剩。对坚果过敏者应谨慎食用，出现皮疹、呼吸困难等过敏症状需立即停止食用并就医。储存时需密封防潮，避免油脂氧化变质影响口感和营养价值。搭配牛奶或新鲜水果食用，可提高蛋白质吸收利用率。