三文鱼有什么营养功效呢？

三文鱼富含优质蛋白、欧米伽3脂肪酸、维生素D、硒等营养素，有助于心血管健康、脑功能维护和免疫调节。

三文鱼是优质蛋白的重要来源，其蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，生物利用度高，有助于维持肌肉组织和修复细胞损伤。每100克三文鱼可提供约20克蛋白质，适合健身人群及术后恢复者补充。

三文鱼中的DHA和EPA属于欧米伽3多不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险。临床研究显示，规律摄入可改善认知功能，对阿尔茨海默病预防具有潜在益处。

每100克三文鱼含维生素D约10-20微克，是少数天然富含维生素D的食物之一。该营养素促进钙磷吸收，对预防佝偻病、骨质疏松至关重要，同时参与免疫细胞分化调节。

三文鱼中的硒作为谷胱甘肽过氧化物酶成分，具有抗氧化作用，可中和自由基对细胞的损害。适量摄入有助于甲状腺激素代谢，并对抗重金属毒性，每日食用100克即可满足成人硒需求量的60％。

三文鱼含有维生素B12、B6和烟酸等，参与红细胞生成和能量代谢。维生素B12对神经系统发育尤为关键，缺乏可能导致巨幼细胞性贫血，而烟酸则有助于维持皮肤和消化系统健康。

建议每周食用2-3次三文鱼，每次100-150克，优先选择清蒸、烤制等低温烹饪方式以保留营养。对海鲜过敏者、痛风急性发作期患者应谨慎食用。购买时注意观察鱼肉色泽是否鲜亮，避免选择有明显异味或肉质松散的变质产品。搭配深色蔬菜食用可提高脂溶性维生素吸收率，但不宜与高草酸食物同食以免影响矿物质吸收。