番茄炒虾仁有什么营养价值？
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番茄炒虾仁有什么营养价值？
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番茄炒虾仁富含优质蛋白、番茄红素、维生素C及矿物质等营养素，适合作为营养均衡的家常菜。主要营养价值包括蛋白质补充、抗氧化作用、微量元素摄入及低脂高营养特点。
1、蛋白质虾仁提供优质蛋白，每100克含约18克蛋白质，有助于肌肉修复和免疫调节，搭配番茄可促进铁吸收。
2、番茄红素番茄经加热后释放更多番茄红素，具有抗氧化特性，可能降低心血管疾病风险，与虾仁脂肪结合可提升吸收率。
3、维生素C番茄富含维生素C，每100克含15-25毫克，有助于胶原蛋白合成和铁元素吸收，高温烹饪会部分流失。
4、矿物质组合虾仁含锌、硒等微量元素，番茄提供钾元素，两者搭配可调节电解质平衡，对血压管理和神经传导有益。
建议使用新鲜虾仁避免钠含量过高，番茄选择成熟果实以增加营养素含量，烹饪时控制油盐用量更健康。
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