桑葚营养价值有多高?
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桑葚营养价值有多高?
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桑葚富含多种营养成分，具有较高的营养价值，主要包括花青素、维生素C、铁元素及膳食纤维等。
桑葚的花青素含量在水果中较为突出，这种天然抗氧化剂有助于清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。维生素C含量约为苹果的3倍，能够促进胶原蛋白合成并增强免疫力。每100克新鲜桑葚含铁量可达1.85毫克，对改善缺铁性贫血有一定辅助作用。其膳食纤维占比约4.1％，可调节肠道菌群平衡并缓解便秘。桑葚还含有白藜芦醇、槲皮素等活性成分，对心血管健康具有潜在保护效应。成熟桑葚的含糖量约8-10％，糖尿病患者需注意控制摄入量。新鲜桑葚中钙、磷、钾等矿物质含量也高于普通浆果类水果。食用桑葚建议选择新鲜果实，每日摄入量控制在50-100克为宜，肠胃敏感者需避免空腹食用。可搭配酸奶或燕麦提升营养吸收率，清洗时建议用淡盐水浸泡去除表面杂质。若需长期保存可制成桑葚干或果酱，但加工过程会导致部分维生素流失。出现过敏症状如口腔黏膜瘙痒应立即停止食用，特殊人群使用前可咨询营养师建议。
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