山药有什么食疗作用呢？

山药具有健脾益胃、补肺止咳、固肾益精、生津养颜、辅助降血糖等食疗作用。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于促进消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻等症状。鲜山药与小米同煮粥可增强养胃效果，适合慢性胃炎患者日常调理。但消化不良者应控制摄入量，避免加重胃肠负担。

山药中的黏液蛋白能滋润呼吸道黏膜，缓解干咳无痰或久咳不止。可将山药与百合、杏仁配伍炖汤，辅助改善肺结核或慢性支气管炎患者的咳嗽症状。风寒咳嗽者需搭配生姜等辛温食材中和其凉性。

山药富含皂苷和尿囊素，能调节肾脏功能，对肾虚引起的腰膝酸软、遗精早泄有改善作用。建议肾病患者将山药与枸杞、芡实搭配食用。但急性肾炎发作期应限制摄入，避免加重蛋白尿。

山药黏液中的多糖成分具有保湿抗氧化功效，能改善皮肤干燥，延缓衰老。鲜山药榨汁敷面可收缩毛孔，内服外敷协同效果更佳。糖尿病患者使用需监测血糖变化。

山药中的薯蓣皂苷可促进胰岛素分泌，其膳食纤维能延缓糖分吸收。建议糖耐量异常者每周食用3-4次蒸山药替代部分主食。但已确诊糖尿病患者不可替代药物治疗，需严格遵医嘱控糖。

新鲜山药建议选择表皮光滑无黑斑、切口黏液丰富的品种，每日食用量控制在100-200克为宜。湿热体质者应搭配薏苡仁等利湿食材，避免单独大量食用。出现皮肤瘙痒、口腔麻木等过敏症状需立即停用。药用价值较高的怀山药可切片晒干保存，但需防潮防蛀，建议半年内使用完毕。长期食疗需根据体质变化调整配伍方案，必要时咨询中医师进行个性化指导。