生姜有什么营养功效？

生姜含有多种活性成分，具有驱寒暖胃、抗氧化、缓解恶心等功效。生姜的主要营养功效有促进消化、抗炎镇痛、增强免疫力、缓解呕吐、改善血液循环等。

生姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜，促进消化液分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。对于胃肠蠕动缓慢引起的腹胀、食欲不振，适量食用生姜可改善消化功能。生姜还能减少肠道气体生成，缓解饭后饱胀感。胃肠功能较弱的人群可将生姜切片泡水饮用，但胃溃疡患者应避免空腹食用。

生姜含有的姜烯酚具有类似非甾体抗炎药的作用，能抑制前列腺素合成，减轻关节炎症反应。对于风湿性关节炎患者的关节肿胀、晨僵症状，定期食用生姜可辅助缓解疼痛。生姜提取物还可降低运动后乳酸堆积，减轻肌肉酸痛感。但凝血功能障碍者需谨慎食用，以免影响血小板功能。

生姜中的姜油树脂具有广谱抗菌作用，对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用。其含有的锌元素参与淋巴细胞分化，能提升呼吸道黏膜防御能力。在流感季节饮用姜茶，有助于预防病毒性感冒。生姜与蜂蜜搭配可增强抗氧化效果，但糖尿病患者需控制蜂蜜用量。

生姜酚通过作用于胃肠神经系统，能阻断5-HT3受体信号传导，有效抑制妊娠呕吐和晕动症引起的恶心。对于化疗后呕吐反应，咀嚼鲜姜片比合成止吐剂副作用更小。术后早期肠麻痹患者用姜汁滴舌可促进肠蠕动恢复。但妊娠期食用每日不宜超过4克鲜姜，避免刺激子宫收缩。

生姜的6-姜烯酮成分能扩张外周血管，促进四肢末梢血液循环，改善手脚冰凉症状。其抗血小板聚集作用有助于预防血栓形成，降低心脑血管疾病风险。高血压患者可将生姜与芹菜汁搭配饮用，但正在服用抗凝药物者需咨询医生。

日常食用建议选择新鲜生姜，每日用量控制在10克以内为宜。阴虚火旺体质者应减少食用频率，避免引起口干咽痛。烹饪时去皮会损失部分营养成分，建议充分洗净后带皮使用。出现胃部灼热感时应立即停用，胃肠疾病发作期禁用。将生姜切片晒干可延长保存时间，但药效会随储存时间递减。