圣女果营养价值高吗？

圣女果营养价值较高，含有丰富的维生素C、番茄红素、膳食纤维及多种矿物质。主要有维生素C补充、抗氧化作用、促进消化、低热量高水分、矿物质补充等优势。

圣女果是维生素C的优质来源，每100克果肉约含20-30毫克维生素C，接近每日推荐摄入量的三分之一。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强血管弹性，改善铁吸收效率，对预防牙龈出血和皮肤干燥有一定帮助。其水溶性特性使得生吃圣女果能最大限度保留营养。

圣女果中番茄红素含量是普通番茄的2-3倍，这种脂溶性抗氧化剂能中和自由基，降低氧化应激对细胞的损伤。研究表明长期摄入番茄红素可能对预防前列腺疾病和心血管疾病有潜在益处。与油脂同食可提升番茄红素吸收率。

圣女果果皮和果肉含有较多膳食纤维，每100克约含1.2克，既能增加饱腹感，又可刺激肠道蠕动。其中果胶成分能调节肠道菌群平衡，适合便秘人群适量食用。未成熟的青果含较多龙葵碱，需避免空腹大量进食。

圣女果含水量超过90％，热量仅为20-25千卡/100克，适合控制体重人群作为加餐。其天然果糖含量低于苹果等水果，血糖生成指数约30，糖尿病患者每日食用10-15颗较为适宜。运动后食用可快速补充水分和电解质。

圣女果富含钾、镁等矿物质，每100克含钾约230毫克，有助于维持神经肌肉正常功能。所含的少量钙和磷对骨骼健康有辅助作用。贫血人群可搭配含铁食物食用，维生素C能促进三价铁转化为更易吸收的二价铁。

建议选择色泽鲜亮、果蒂翠绿的新鲜圣女果，冷藏保存不超过5天。每日食用量控制在200克以内，避免与寒性食物同食引发胃肠不适。对茄科植物过敏者应谨慎尝试，出现口唇麻木等不适需立即停止食用。烹饪时短时间加热可提高番茄红素利用率，但会损失部分维生素C。