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榨果汁和新鲜水果的营养一样吗

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榨果汁和新鲜水果的营养一样吗

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武恩翠

武恩翠 主任技师

临汾市人民医院

榨果汁和新鲜水果的营养并不完全相同,果汁在加工过程中会损失部分膳食纤维和维生素,但保留了大部分矿物质和糖分。新鲜水果则含有完整的营养成分,包括膳食纤维、维生素和矿物质。对于榨果汁,建议选择现榨现喝,避免长时间存放;新鲜水果则可以直接食用或搭配其他食材制作沙拉。膳食纤维的损失是果汁与新鲜水果的主要差异之一,纤维有助于促进肠道蠕动和维持血糖稳定,果汁中的纤维含量显著减少。维生素C在榨汁过程中容易被氧化,尤其是暴露在空气中或加热时,导致其含量下降。新鲜水果中的维生素C含量更为稳定,直接食用可以更好地吸收。果汁中的糖分较为集中,容易导致血糖快速升高,而新鲜水果中的糖分释放较慢,更适合血糖控制。现榨果汁应尽快饮用,以减少营养流失;新鲜水果则可以根据个人喜好选择不同的食用方式,如切片、制作沙拉或直接食用。保持饮食多样化,合理搭配果汁和新鲜水果,有助于全面摄取营养。

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3、提神醒脑:茶叶中的咖啡因具有提神作用,柠檬的清香则能缓解疲劳感。适合在早晨或午后饮用,帮助提高工作效率。

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