高血压病人可以适量食用鸡肉，但需注意烹饪方式和摄入量。鸡肉富含优质蛋白质、维生素B族和矿物质，对维持身体功能有益。然而，高血压患者应避免高盐、高脂肪的烹饪方法，如油炸或腌制，以免加重血压波动。

1、烹饪方式：选择清蒸、水煮或烤制等低脂低盐的烹饪方式，避免使用过多油脂和盐分。清蒸鸡肉能保留营养成分，同时减少额外热量和钠的摄入。

2、摄入量：控制每日鸡肉摄入量，建议每餐不超过100克。过量摄入蛋白质可能增加肾脏负担，尤其是合并肾功能不全的高血压患者。

3、去皮处理：食用鸡肉时建议去除鸡皮，鸡皮含有较高脂肪和胆固醇，可能对心血管健康产生不利影响。

4、搭配蔬菜：将鸡肉与富含钾、镁的蔬菜搭配食用，如菠菜、西兰花等，有助于调节血压。钾和镁能帮助血管舒张，降低血压。

5、避免加工制品：尽量避免食用加工鸡肉制品，如香肠、火腿等，这些食品通常含有大量盐分和添加剂，不利于血压控制。

高血压患者在饮食中应注意均衡营养，多摄入富含膳食纤维的食物，如全谷物、豆类和新鲜蔬菜。适量运动，如每天进行30分钟的有氧运动，如快走、游泳等，有助于控制体重和血压。定期监测血压，遵医嘱调整饮食和生活方式，是管理高血压的关键。