小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,小米粥有“代参汤”之美称。中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”内热者及脾胃虚弱者更适合食用小米粥。因小米粥含铁量高,对于牛皮癣产妇产后具有滋阴养血的功效,可以使虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力,还可以对产妇的牛皮癣起到食疗的作用。
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