胃肠炎可能由病毒感染、细菌感染、饮食不当、药物刺激、免疫力低下等原因引起，可通过饮食调节、药物治疗、补充水分、休息等方式缓解。

1、病毒感染：诺如病毒、轮状病毒等是常见的胃肠炎病原体，通过污染的食物或水源传播。症状包括恶心、呕吐、腹泻等。治疗以补充电解质和水分为主，必要时可使用止泻药物如蒙脱石散3g/次，每日3次。

2、细菌感染：沙门氏菌、大肠杆菌等细菌感染常因食用未煮熟的食物引起。症状为腹痛、发热、腹泻。治疗需使用抗生素如阿莫西林500mg/次，每日3次或环丙沙星500mg/次，每日2次，同时注意补液。

3、饮食不当：暴饮暴食、食用辛辣刺激食物或生冷食物可能引发胃肠炎。症状包括胃部不适、消化不良。建议调整饮食，选择清淡易消化的食物如米粥、面条，避免油腻和刺激性食物。

4、药物刺激：长期服用非甾体抗炎药或抗生素可能损伤胃黏膜，导致胃肠炎。症状为胃痛、恶心。治疗需停用相关药物，并使用胃黏膜保护剂如硫糖铝1g/次，每日4次或质子泵抑制剂如奥美拉唑20mg/次，每日1次。

5、免疫力低下：免疫力低下人群更易感染病原体，导致胃肠炎。症状包括乏力、食欲不振。治疗需增强免疫力，补充维生素C和锌，同时注意休息，避免过度劳累。

日常护理中，建议多摄入富含膳食纤维的食物如燕麦、红薯，避免高脂肪和高糖饮食。适当进行轻度运动如散步、瑜伽，有助于促进消化功能恢复。注意个人卫生，勤洗手，避免食用不洁食物。如症状持续或加重，应及时就医。