柠檬是碱性食物。
虽然柠檬味道酸涩,但进入人体后经过代谢会产生碱性物质。食物的酸碱性并非由口感决定,而是取决于其最终代谢产物。柠檬富含柠檬酸、维生素C、钾等成分,在体内氧化后会生成碳酸氢盐等碱性化合物,有助于维持体液酸碱平衡。对于胃酸分泌过多或存在胃溃疡的人群,空腹食用柠檬可能刺激胃黏膜,但适量摄入通常不会影响健康酸碱度。
日常饮食中可搭配蜂蜜或温水稀释柠檬汁,既能保留营养又减少对胃肠的刺激。