电解质是体液最重要的组成部分,能帮助人体调节神经和肌肉的功能,电解质会随着出汗而丢失,因此,要通过食物来及时的补充。钠和氯化物类食物通常同时出现,对保持体液的平衡起关键作用,不过,目前人们基本摄入过量,它主要在食盐里面,要注意控制,基本上肉类、所有的加工食品和罐装食品都含有钠钾类的食物呢,钾的作用是保持细胞的正常功能,调节血压,防止骨流失和
肾结石等。水果蔬菜尤其是绿色的蔬菜中含有大量的钾含镁的食物对骨骼和牙齿发育,神经肌肉功能以及酶的激活都有关系,主要含在绿色的蔬菜,坚果,谷类食物,豆类和番茄酱等。