方毅
主任医师
湘西自治州人民医院
病理科
野葛根为豆科,葛根属。含有很多微量元素,主要有铁、锌、镁、铜和维生素,还含有丰富氨基酸,尤其是人体不能合成必需氨基酸等。野葛根具有扩张冠状动脉和脑血管,改善心脑血管血液循环作用,同时还能降低心肌耗氧,增强机体免疫力,降低血糖及抗氧化。《神农本草经》曾有描述野葛根具有:主消渴,身大热,呕吐,诸痹,起阴气,解诸毒。野葛根粉末呈浅灰色,主要分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江等地。野葛根中淀粉含量较高,且具有糊化温度低、透明度高、粘度稳定性等特点。葛根主要成分为黄酮类、芳香类,其中黄酮类成分如葛根素等。