临汾市人民医院
咖喱是以姜黄为主料,再加上多种香辛料配制而成的一种复合调味料,味道辛辣中带有一丝甘甜,并具有一种特别的香气。咖喱富含蛋白质、胆固醇、脂肪酸、膳食纤维、矿物质、维生素等多种营养物质。增进食欲:因咖喱的主要成分是姜黄粉,还加油川花椒、八角、胡椒等含有辣味的辛料,可促使唾液和胃液的分泌,所以适量食用可增进食欲。促进代谢:咖喱的辣味会使人发汗,可加快血液循环,提高新陈代谢。保护心脏:咖喱的姜黄素可保护心脏,心脏病患者适量吃咖喱有可能会逆转心脏肥大,恢复心脏功能。减肥瘦身:因咖喱可促进新陈代谢,消耗体内更多的热量,并促使脂肪氧化,有减肥瘦身的功效。