牛至作为一种常见香草,适量食用可能有助于消化、抗氧化,但过量可能刺激胃肠或引发过敏反应。
1、好处:助消化
牛至中的挥发油成分可促进胃液分泌,缓解轻度腹胀,适合烹饪时少量添加。
2、好处:抗氧化
含迷迭香酸等多酚类物质,有助于减少自由基损伤,常见于地中海饮食搭配使用。
3、坏处:胃肠刺激
过量摄入可能引发胃灼热或腹泻,胃肠敏感者应避免空腹食用浓烈牛至制品。
4、坏处:过敏风险
唇形科植物过敏者可能出现皮疹或呼吸道症状,初次食用建议少量测试。
建议根据体质控制食用量,出现不适及时停用,特殊人群使用前可咨询营养师意见。