糖尿病患者需谨慎选择蔬菜,避免食用高升糖指数的蔬菜如土豆、玉米、南瓜、胡萝卜等,可适量选择低升糖指数的蔬菜如菠菜、芹菜、西蓝花、黄瓜等。
土豆淀粉含量高,容易导致血糖快速上升,糖尿病患者应避免食用。
玉米含有较多碳水化合物,升糖指数较高,不利于血糖控制。
南瓜含糖量较高,容易引起血糖波动,糖尿病患者应限制食用。
胡萝卜虽然营养丰富,但含糖量较高,糖尿病患者应控制摄入量。
糖尿病患者日常饮食应以低升糖指数蔬菜为主,注意控制总热量摄入,定期监测血糖变化。