胆囊切除术后饮食需避免高脂、刺激性食物,主要有油炸食品、动物内脏、辛辣调料、酒精、碳酸饮料、咖啡、浓茶、生冷海鲜、糯米制品、豆类、坚果、奶油制品、腌制食品、未熟透鸡蛋、高糖甜点等。
1、高脂食物油炸食品和动物内脏会加重肝脏负担,术后早期可能诱发脂肪泻,建议选择清蒸、水煮等低脂烹饪方式。
2、刺激性食物辛辣调料和酒精会刺激胆管收缩,可能引发腹痛,术后3个月内应完全避免摄入。
3、产气食物碳酸饮料和豆类易导致腹胀,影响消化功能恢复,建议术后1个月内限制食用。
4、难消化食物糯米制品和坚果需要大量胆汁参与消化,术后初期可能引发消化不良,建议切碎或制成流食。
术后饮食应遵循少量多餐原则,每日5-6餐,逐步增加膳食纤维摄入,可适量补充优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉帮助组织修复。