菠萝可生吃、榨汁、入菜或烤制,搭配蛋白质或全谷物能提升营养吸收,推荐搭配鸡胸肉、糙米、酸奶或坚果食用。
1、生吃
新鲜菠萝切块后直接食用,保留最多维生素C和菠萝蛋白酶,食用前用淡盐水浸泡可减少口腔刺激。
2、榨汁
菠萝与胡萝卜、苹果等混合榨汁,添加少量薄荷叶提升风味,避免过滤果渣以保留膳食纤维。
3、入菜
菠萝炒饭或咕咾肉时,高温短时烹调能减少营养流失,搭配彩椒可增加维生素A摄入。
4、烤制
菠萝切片后烤箱180度烤10分钟,表面焦糖化可提升甜度,撒肉桂粉有助于血糖调节。
避免空腹大量食用菠萝,胃肠敏感者建议餐后食用,处理时戴手套防止蛋白酶刺激皮肤。