吃葡萄不吃葡萄皮可能获得更佳口感,但会损失部分膳食纤维和抗氧化物质。葡萄皮中含有白藜芦醇、花青素等活性成分,果肉主要提供糖分和水分。
1、好处:
避免葡萄皮表面可能残留的农药或蜡质,减少胃肠道刺激风险,适合胃肠敏感人群。
2、好处:
降低单宁酸摄入量,减少口腔涩感,对牙齿珐琅质更友好。
3、坏处:
损失葡萄皮中占总量70%以上的多酚类物质,削弱抗氧化、抗炎等潜在健康效益。
4、坏处:
减少膳食纤维摄入约40%,可能影响肠道蠕动功能和血糖调控效果。
建议选择有机葡萄并充分清洗后连皮食用,若去皮食用可搭配其他高纤维水果补充营养缺口。