黑米可以煮粥、蒸饭、打浆或制作糕点,既能保留营养又提升口感。推荐搭配红枣、枸杞、山药或核桃等食材增强滋补效果。
1、煮粥:
黑米与糯米按1:1比例浸泡后慢火熬煮,加入红枣补血养颜,适合早餐食用。
2、蒸饭:
黑米提前浸泡3小时,搭配白米蒸制,撒入枸杞改善视力疲劳,保留更多B族维生素。
3、打浆:
熟黑米与核桃仁用破壁机打成糊状,添加少量蜂蜜调味,富含花青素和卵磷脂。
4、糕点:
黑米粉混合山药泥制作发糕,发酵后蒸制,有助于消化吸收且血糖反应平缓。
黑米外层色素含大量花青素,清洗时避免用力搓揉,建议每周食用3-4次以获取充足的铁、锌等矿物质。