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肝硬化病人饮食需注意低盐高蛋白、细软易消化、控制水分摄入、避免酒精及刺激性食物。
1、低盐高蛋白每日盐分摄入不超过3克，选择优质蛋白如鱼肉、鸡蛋白、豆腐，有助于修复肝细胞，预防腹水加重。
2、细软易消化食物应切碎煮烂，避免粗糙坚果或油炸食品，减少食管静脉曲张破裂风险，推荐粥类、蒸蛋等软质饮食。
3、控制水分合并腹水者每日饮水量不超过1000毫升，包括汤类及水果水分，需监测体重变化防止液体潴留。
4、忌刺激性食物严禁饮酒，避免辣椒、浓茶、咖啡等，可选用南瓜、西蓝花等富含维生素的温和食材。
建议采用少食多餐模式，烹饪时使用橄榄油替代动物油，定期监测肝功能指标调整饮食方案。
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