银耳的功效与禁忌是什么
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银耳的功效与禁忌是什么
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银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效，但需注意风寒咳嗽、脾胃虚寒者慎用。银耳的主要功效包括增强免疫力、改善肠道健康、抗氧化、辅助降血糖，禁忌涉及过敏体质、变质银耳、过量食用、特殊人群限制。
1、增强免疫力银耳富含银耳多糖，能激活免疫细胞功能，适合免疫力低下人群。可搭配枸杞炖煮，但过敏体质者需谨慎测试。
2、改善肠道健康银耳中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。建议每日食用量不超过15克干品，避免胃肠不适。
3、抗氧化银耳含有的天然植物胶质具有清除自由基作用，有助于延缓皮肤衰老。可与百合同炖增强效果，糖尿病患者应控制食用量。
4、辅助降血糖银耳多糖可能改善胰岛素敏感性，但不可替代降糖药物。血糖异常者食用前需咨询医生，避免与降糖药同食导致低血糖。
建议选择色泽微黄、无刺鼻气味的优质银耳，隔夜泡发的银耳须冷藏且24小时内食用完毕，出现胀袋、黏液等变质现象应立即丢弃。
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