糖尿病患者三餐食谱需兼顾血糖控制与营养均衡,推荐选择低升糖指数主食、优质蛋白及高膳食纤维蔬菜,如燕麦、鸡胸肉、西蓝花等,同时遵医嘱使用胰岛素或二甲双胍等药物。
一、早餐建议搭配50克燕麦粥、1个水煮蛋、200克凉拌黄瓜,燕麦富含β-葡聚糖可延缓糖分吸收,鸡蛋提供优质蛋白,黄瓜补充膳食纤维。
二、午餐推荐100克糙米饭、80克清蒸鱼、250克蒜蓉西蓝花,糙米升糖指数低于白米,鱼类含不饱和脂肪酸,西蓝花含铬元素有助于改善糖代谢。
三、晚餐可选择80克荞麦面、100克卤水豆腐、200克焯拌菠菜,荞麦含芦丁可改善微循环,豆制品提供植物蛋白,菠菜富含镁元素。
四、加餐两餐间可适量食用10颗杏仁或1个拳头大小的苹果,坚果含健康脂肪,苹果果胶有助于稳定餐后血糖。
每日需根据血糖监测结果调整食物种类与份量,烹饪方式以蒸煮拌为主,避免煎炸高油盐处理,合并肾病者需限制蛋白摄入。