海藻具有多种健康益处和功效,主要包括补充矿物质、调节血脂、抗氧化、促进肠道健康等。
1、补充矿物质海藻富含碘、钙、镁等矿物质,有助于维持甲状腺功能和骨骼健康。缺碘地区人群适量食用可预防甲状腺肿大。
2、调节血脂海藻中的褐藻多糖和膳食纤维能降低血清胆固醇水平,减少动脉粥样硬化风险。高血脂人群可每周食用2-3次。
3、抗氧化海藻含有的多酚类物质和类胡萝卜素具有清除自由基作用,能延缓细胞衰老。紫菜中的藻蓝蛋白抗氧化活性尤为突出。
4、促进肠道健康海藻胶等可溶性膳食纤维可作为益生元促进双歧杆菌增殖,改善肠道菌群平衡。便秘者可适当增加海带等藻类摄入。
建议选择无污染海域的海藻产品,甲状腺功能亢进者需控制摄入量,日常可制作海带汤、凉拌裙带菜等多样化食用。