白萝卜有什么营养
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白萝卜有什么营养
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白萝卜富含水分、膳食纤维、维生素C、芥子油苷等营养素，具有促进消化、增强免疫等作用。适量食用有助于改善胃肠功能、抗氧化及调节代谢。
1、水分与膳食纤维
白萝卜水分含量超过90％，搭配丰富膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解便秘。适合胃肠功能较弱人群日常食用。
2、维生素C
每100克白萝卜含15-30毫克维生素C，有助于抗氧化和胶原蛋白合成。生食可最大限度保留该成分。
3、芥子油苷
白萝卜特有的硫代葡萄糖苷类物质，分解后产生异硫氰酸酯，具有抗菌消炎作用。烹饪时间过长会破坏该活性成分。
4、矿物质组合
含钾、钙、磷等矿物质，其中钾含量较高，适量摄入对维持电解质平衡和血压调节有积极意义。
建议将白萝卜与富含优质蛋白的食物搭配食用，避免过量摄入引发胃肠胀气。特殊体质者需警惕可能的过敏反应。
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