百合含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族及钙、磷、铁等矿物质,具有润肺止咳、宁心安神等功效。
1、蛋白质
百合干品蛋白质含量较高,可作为素食者优质蛋白来源,有助于修复组织细胞。
2、膳食纤维
百合含有水溶性膳食纤维,能促进胃肠蠕动,帮助维持肠道菌群平衡。
3、维生素B族
百合富含维生素B1、B2等成分,参与能量代谢,对神经系统功能有调节作用。
4、矿物质
百合中钙、磷含量突出,有助于骨骼健康;铁元素对改善贫血有一定辅助作用。
新鲜百合可炖煮食用,干品建议泡发后烹调,体质虚寒者应控制摄入量,出现过敏反应需立即停用。