保存食用油需要避光吗？
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保存食用油需要避光吗？
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保存食用油需要避光。光线会加速油脂氧化酸败，导致营养价值下降并产生有害物质，避光保存方法主要有使用深色玻璃瓶、远离阳光直射、选择阴凉环境、缩短开封后使用周期。
1、深色玻璃瓶：
棕色或绿色玻璃瓶能有效阻隔紫外线，减少光照对油脂的氧化作用，优于透明塑料容器。
2、远离阳光直射：
厨房窗台等阳光直射区域会显著提高油温并加速变质，应存放于橱柜等阴暗处。
3、阴凉环境：
温度每升高10℃氧化速率加倍，建议储存在20℃以下环境，高温季节可冷藏保存部分油类。
4、缩短使用周期：
开封后油脂接触氧气更易变质，建议3个月内用完，可通过标记开封日期提醒更换。
日常可选择小包装食用油减少存放时间，核桃油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸含量高的油类需特别注意避光保存。
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