荸荠富含膳食纤维和多种微量元素,适量食用对身体有益,但需注意清洗去皮和特殊人群限制。
荸荠含有磷、钾等矿物质及B族维生素,其膳食纤维有助于促进胃肠蠕动。
中医认为荸荠性寒,具有清热化痰的功效,适合咽喉干燥或咳嗽人群食用。
低升糖指数特性使其可作为糖尿病患者的加餐选择,但需控制单次摄入量。
生食可能感染姜片虫,建议充分清洗后煮熟食用,脾胃虚寒者应减少摄入。
建议将荸荠作为膳食补充,避免空腹大量食用,消化功能较弱者可选择蒸煮等软质化烹饪方式。