冰爽酸甜西瓜皮可通过去除外皮、切条腌制、调味浸泡、冷藏保存四个步骤制作。
1、去除外皮:
用刀具削去西瓜翠绿色硬质外皮,保留浅绿色内皮部分,厚度控制在3毫米左右。
2、切条腌制:
将处理好的瓜皮切成长条,加入适量食盐揉搓后静置20分钟,析出多余水分后冲洗沥干。
3、调味浸泡:
按个人口味混合白醋、白糖、话梅汁等调料,将瓜皮条浸泡在调味汁中冷藏2小时。
4、冷藏保存:
腌制完成的西瓜皮需密封冷藏,24小时内食用完毕以保证最佳口感,避免反复解冻。
制作时可添加柠檬汁增强风味,肠胃敏感者应控制单次食用量不超过100克。