菠菜富含多种营养素,具有促进消化、保护视力、增强免疫、辅助补铁等保健作用,适量食用有助于维持健康。
1、促进消化
菠菜含有丰富膳食纤维,能够刺激胃肠蠕动,帮助预防便秘,维持肠道健康。
2、保护视力
菠菜中的叶黄素和玉米黄素可以过滤有害蓝光,维生素A有助于维持视网膜功能,减少视力下降风险。
3、增强免疫
菠菜富含维生素C和抗氧化物质,能够增强机体抵抗力,降低感染概率。
4、辅助补铁
菠菜含有非血红素铁,虽然吸收率较低,但配合维生素C食物可提高铁的吸收效率。
建议将菠菜焯水后凉拌或清炒,避免长时间高温烹饪破坏营养素,贫血患者可搭配富含维生素C的柑橘类水果食用。