菠菜营养丰富,含有维生素C、维生素K、铁、膳食纤维等多种营养素,有助于促进消化、增强免疫力和维护骨骼健康。
1、维生素C
菠菜富含维生素C,有助于抗氧化、促进胶原蛋白合成,增强免疫力。
2、维生素K
菠菜含有大量维生素K,对凝血功能和骨骼健康有重要作用。
3、铁
菠菜中的铁元素有助于预防贫血,但植物性铁吸收率较低,建议搭配维生素C食物提高吸收。
4、膳食纤维
菠菜含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。
菠菜可凉拌、清炒或煮汤,但草酸含量较高,建议焯水后食用,避免与高钙食物同食影响吸收。