糙米富含多种营养素,主要有膳食纤维、B族维生素、矿物质、抗氧化物质等。糙米是未经精细加工的全谷物,保留了米糠和胚芽,营养价值高于精白米。
糙米含有丰富的膳食纤维,有助于促进胃肠蠕动,预防便秘,降低胆固醇水平。
糙米富含B族维生素,如维生素B1、B2、B6等,有助于维持神经系统功能和能量代谢。
糙米含有镁、磷、锌、铁等多种矿物质,有助于骨骼健康、免疫调节和造血功能。
糙米中含有酚类化合物、γ-氨基丁酸等抗氧化物质,有助于清除自由基,延缓衰老。
建议将糙米作为主食的一部分,与精白米搭配食用,既能获得丰富营养,又不会因过多膳食纤维影响消化吸收。