糙米富含膳食纤维、维生素B族、矿物质和抗氧化物质,主要作用包括促进胃肠蠕动、稳定血糖、降低胆固醇和提供持久能量。
糙米保留的麸皮含有大量不可溶性膳食纤维,能增加粪便体积刺激肠道蠕动,适合便秘人群日常食用。
低升糖指数特性配合镁元素,有助于改善胰岛素敏感性,糖尿病患者可用糙米替代部分精白米作为主食。
谷维素和γ-氨基丁酸等成分能减少低密度脂蛋白氧化,辅助调节血脂水平,对预防动脉硬化具有潜在益处。
胚芽中富含维生素B1、B6和锌铁等微量元素,可帮助缓解疲劳并维持神经系统正常功能。
建议将糙米与白米按1:3比例混合烹煮,浸泡2小时后更易消化,肾功能不全者需控制摄入量。