草菇具有多种保健作用,适量食用有助于补充优质蛋白、维生素B族和矿物质,也可辅助调节免疫功能。
1、营养补充
草菇富含优质蛋白和必需氨基酸,其蛋白质含量超过多数蔬菜,可作为素食者优质蛋白来源。
2、代谢调节
含有的维生素B1、B2和烟酸参与能量代谢过程,有助于维持神经系统正常功能。
3、免疫支持
草菇多糖成分经研究显示具有免疫调节活性,可能通过激活巨噬细胞增强机体防御能力。
4、抗氧化
所含的麦角硫因和多酚类物质能清除自由基,减轻氧化应激对细胞的损伤。
建议将草菇作为均衡膳食的组成部分,对菌类过敏者应谨慎食用,出现不适及时停止进食并就医。