草菇怎样吃对人体更有营养？
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草菇怎样吃对人体更有营养？
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草菇可通过清炒、煲汤、凉拌、蒸制等方式烹饪以保留更多营养，搭配鸡蛋、豆腐、瘦肉、西蓝花等食材有助于提升吸收率。
1、清炒
高温快炒能减少维生素流失，建议用橄榄油或茶油低温快炒，避免长时间高温破坏草菇中的活性成分。
2、煲汤
与鸡肉或排骨同炖可使草菇的氨基酸与动物蛋白互补，但炖煮时间不宜超过30分钟以防B族维生素分解。
3、凉拌
焯水后凉拌能最大限度保留水溶性维生素，搭配香醋和亚麻籽油可促进脂溶性营养素吸收。
4、蒸制
隔水蒸10分钟能完整保留多糖类物质，蒸制后的草菇菌盖完整度越高，营养价值保存越充分。
草菇含丰富菌类蛋白和膳食纤维，建议每周食用不超过3次，过敏体质者初次尝试应少量食用观察反应，避免与寒性食物同食影响消化吸收。
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