胆囊炎患者应避免高脂肪食物。高脂肪饮食可能诱发胆囊收缩导致疼痛,加重炎症反应,常见需限制的食物有肥肉、油炸食品、奶油制品、动物内脏等。
高脂肪食物刺激胆囊强烈收缩,可能引发胆绞痛。急性发作期需完全禁脂,缓解期每日脂肪摄入建议控制在20克以下。
脂肪消化需要胆汁参与,炎症状态下会加重胆囊负担。建议选择蒸煮等低脂烹饪方式,避免黄油、猪油等饱和脂肪。
动物性脂肪含大量胆固醇,易形成胆结石。可替换为橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸来源,每日坚果摄入不超过15克。
脂肪代谢障碍会导致腹胀腹泻。发作期可暂时采用无脂饮食,逐步添加低脂奶、鱼肉等易消化蛋白。
建议选择清蒸鱼、豆腐等低脂高蛋白食物,烹调时使用计量油壶控制用油量。若出现持续右上腹痛或发热需及时就医。