稻米主要有籼米、粳米、糯米、黑米等种类,不同品种在口感、营养和用途上各有特点。
籼米颗粒细长,黏性较低,适合制作炒饭或煲仔饭,主要产于南方地区。
粳米颗粒短圆,黏性适中,适合煮粥或日常米饭,常见于北方地区。
糯米黏性极强,常用于制作粽子、年糕等传统点心,分白色和紫色两种。
黑米富含花青素和膳食纤维,具有较高营养价值,多用于养生粥品或甜品。
选择稻米时可结合烹饪需求和营养偏好,注意不同品种的吸水量和烹饪时间差异。