豆制品营养高吗
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豆制品营养高吗
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豆制品属于高营养食物，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、B族维生素及膳食纤维等成分，主要有蛋白质含量高、钙质丰富、低胆固醇、调节血脂等健康价值。
1、蛋白质含量高
大豆蛋白属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，其蛋白质消化率超过90％，可作为肉类的优质替代品。
2、钙质丰富
豆腐、豆腐干等豆制品钙含量较高，每100克北豆腐含钙量约138毫克，且添加凝固剂可进一步提升钙吸收率。
3、低胆固醇
豆制品不含胆固醇，其植物甾醇能竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收，适合心血管疾病患者食用。
4、调节血脂
大豆异黄酮和卵磷脂可降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇，改善脂代谢异常。
建议每日摄入30-50克大豆或等量豆制品，对大豆过敏或痛风发作期人群需控制摄入量，合理搭配其他食物保证营养均衡。
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