鹅蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、B族维生素等营养成分,有助于补充营养、促进大脑发育。
鹅蛋蛋白质含量较高,每100克约含14克蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,生物利用度接近鸡蛋。
蛋黄中卵磷脂含量丰富,该成分是细胞膜重要构成物质,对神经系统发育和脂质代谢调节具有重要作用。
鹅蛋维生素A含量显著高于鸡蛋,每100克约含1600国际单位,有助于维持正常视觉功能和上皮组织健康。
含有维生素B1、B2、B12等多种B族维生素,参与能量代谢和红细胞生成等生理过程。
建议每周食用2-3个鹅蛋为宜,高胆固醇血症患者应控制摄入量,烹饪时建议选择水煮或蒸制方式。