黑木耳富含多种营养素,主要功效包括改善贫血、促进胃肠蠕动、增强免疫力、调节血脂等。黑木耳含有铁元素、膳食纤维、多糖类物质及植物胶质,是营养均衡的食材。
黑木耳含铁量较高,铁元素是合成血红蛋白的重要原料,有助于预防缺铁性贫血。建议与维生素C丰富的食物同食以提高铁利用率。
黑木耳中膳食纤维含量丰富,可刺激肠道蠕动,帮助排便。其胶质成分能吸附肠道杂质,对预防便秘有一定作用。
黑木耳多糖具有免疫调节功能,能激活巨噬细胞和淋巴细胞,增强机体对病原体的防御能力。长期适量食用有助于提升抵抗力。
黑木耳中的植物甾醇和膳食纤维可抑制胆固醇吸收,降低血液中低密度脂蛋白水平,对预防动脉粥样硬化有潜在益处。
建议每周食用2-3次黑木耳,泡发时注意彻底清洗,避免与抗凝血药物同食,过敏体质者初次尝试需谨慎。