空心菜富含维生素A、维生素C、铁元素、膳食纤维等营养成分,有助于改善视力、增强免疫力、预防贫血和促进消化。
1、维生素A
空心菜含有丰富的维生素A,有助于维持视网膜健康,改善夜间视力,预防干眼症。
2、维生素C
空心菜是维生素C的良好来源,能够增强免疫力,促进胶原蛋白合成,帮助伤口愈合。
3、铁元素
空心菜含有较多铁元素,有助于预防缺铁性贫血,改善面色苍白、乏力等症状。
4、膳食纤维
空心菜富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,预防便秘,降低胆固醇吸收。
空心菜性凉,脾胃虚寒者不宜多食,烹饪时可搭配姜蒜等温性食材中和寒性。