没熟的西红柿可以吃吗？
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没熟的西红柿可以吃吗？
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没熟的西红柿不建议食用，未成熟的西红柿含有龙葵碱等有毒物质，可能引起恶心呕吐等中毒反应，成熟西红柿则安全可食。
1、龙葵碱毒性
青绿色西红柿含大量龙葵碱，该生物碱对胃肠黏膜有强烈刺激性，摄入后可能出现口腔灼烧感、腹痛腹泻等中毒症状。
2、消化系统刺激
未成熟西红柿的酸性物质和蛋白酶含量较高，容易引发胃酸分泌过多，导致消化不良或反酸症状加重。
3、营养吸收障碍
生西红柿的细胞壁结构完整，所含的番茄红素和维生素C等营养素难以被人体充分吸收利用。
4、过敏风险
部分人群对未成熟西红柿中的特殊蛋白敏感，可能出现皮肤瘙痒、嘴唇肿胀等过敏反应。
建议选择完全成熟的红色西红柿食用，若误食未成熟西红柿出现不适，应立即停止食用并观察身体反应，症状持续需就医处理。
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