平时可以适量吃菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、番茄等深色蔬菜,深色蔬菜富含维生素C、叶酸、膳食纤维等营养素,有助于补充身体所需营养。
1、菠菜
菠菜含有丰富的铁元素和叶酸,有助于预防贫血,烹饪时建议焯水去除草酸。
2、紫甘蓝
紫甘蓝富含花青素和维生素K,具有抗氧化作用,适合凉拌或快炒保留营养。
3、胡萝卜
胡萝卜含有大量β-胡萝卜素,可在体内转化为维生素A,建议用油烹调促进吸收。
4、番茄
番茄富含番茄红素和维生素C,加热后更易吸收,适合做汤或炒食。
深色蔬菜建议每天摄入300-500克,注意清洗干净,肠胃敏感者应控制生食量,出现过敏症状需及时就医。