荞麦有助于降低血脂。荞麦中的芦丁、膳食纤维、植物固醇和槲皮素等成分对调节血脂有积极作用。
1、芦丁作用
荞麦富含芦丁,这种黄酮类化合物能增强血管弹性,减少低密度脂蛋白胆固醇氧化沉积。
2、膳食纤维
荞麦所含的可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合,促进胆固醇排泄,降低血清总胆固醇水平。
3、植物固醇
荞麦中的植物固醇结构与胆固醇相似,可竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。
4、槲皮素功效
荞麦含有的槲皮素具有抗氧化特性,能减少血管内皮炎症反应,改善脂质代谢。
建议将荞麦作为主食替代部分精制谷物,配合规律运动和均衡饮食,血脂异常者需定期监测血脂指标。