如何做石耳粥既健康又营养？
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如何做石耳粥既健康又营养？
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石耳粥可通过搭配优质蛋白、控制火候、添加粗粮、平衡调味等方式制作得健康又营养。石耳本身富含多糖和矿物质，合理搭配能提升营养价值。
1、搭配优质蛋白
煮粥时加入瘦肉末或鸡蛋，可补充动物性蛋白，与石耳的植物多糖形成互补。建议选择低脂高蛋白的鸡胸肉或虾仁。
2、控制火候
石耳需提前泡发4小时，与大米同煮时先用大火煮沸，转小火慢炖30分钟，避免高温破坏营养成分。
3、添加粗粮
将部分大米替换为糙米或燕麦，增加膳食纤维和B族维生素含量，有助于延缓血糖上升。
4、平衡调味
起锅前加少量盐和芝麻油调味，避免使用过多钠盐，可搭配姜丝去腥提鲜，保留食材原味。
食用时可搭配凉拌蔬菜，注意对菌类过敏者慎食，胃肠功能较弱者应控制单次摄入量。
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