酸奶比原料奶营养高吗
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酸奶比原料奶营养高吗
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酸奶的营养价值通常高于原料奶，酸奶在发酵过程中会产生更多有益成分，主要有蛋白质利用率提高、乳糖含量降低、益生菌增加、钙吸收率提升。
1、蛋白质利用率提高
发酵过程使乳蛋白分解为更易吸收的肽和氨基酸，可减轻胃肠消化负担，乳糖不耐受者更适合饮用酸奶。
2、乳糖含量降低
乳酸菌将部分乳糖转化为乳酸，乳糖含量减少约30％，能缓解饮用后腹胀腹泻症状。
3、益生菌增加
活性乳酸菌可调节肠道菌群平衡，每克优质酸奶含超过1亿CFU益生菌，有助于改善消化功能。
4、钙吸收率提升
乳酸与钙结合形成乳酸钙，生物利用率比原料奶提高约20％，对骨骼健康更有益。
建议选择无添加糖的纯酸奶，每日摄入300克左右为宜，冷藏保存以维持益生菌活性，肠胃敏感者避免空腹饮用。
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